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- 五粮液酒质量技术要求36阅读 2021-04-12 19:38:06
- 五粮液产地环境40阅读 2021-04-12 19:36:07
- 酒类的划分26阅读 2021-04-12 19:34:36
- 威士忌知识34阅读 2021-04-12 19:32:23
- 五粮液酿造环境36阅读 2021-04-12 19:30:43
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五粮液酒质量技术要求
2021-04-12 19:38:06 浏览次数：36
一、五粮液酒在地理标志产品保护范围内，以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，用传统的“包包曲”作为大曲，以具有600多年的和经600多年优质窖...
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五粮液产地环境
2021-04-12 19:36:07 浏览次数：40
产地环境宜宾地处“中国白酒金三角”核心区，位于四川盆地南缘，川、滇、黔三省结合部，是长江上游的重要生态屏障，属亚热带湿润季风气候，适宜微生物的生存，构成得天独厚...
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酒类的划分
2021-04-12 19:34:36 浏览次数：26
酒类划分以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；以酒的性质来加...
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威士忌知识
2021-04-12 19:32:23 浏览次数：34
威士忌知识世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料...
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五粮液酿造环境
2021-04-12 19:30:43 浏览次数：36
酿造环境1.地理坏境五粮液酒产地位于万里长江源头，金沙江南岸、金沙江与岷江交汇处的岷江北岸，海拔293米—320米之间，东经104°35’—104°37’，北纬...
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法国 白兰地知识
2021-04-12 19:29:33 浏览次数：40
法国白兰地知识法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的，...
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简单谈谈白酒香味成分有哪些
2021-04-12 19:27:31 浏览次数：38
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。东莞烟酒回收醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，...
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鉴别干邑酒较常见的方法
2021-04-12 19:26:25 浏览次数：34
鉴别干邑酒较常见的方法⑴按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。⑵真品标签字迹清楚、轮廓好；假...
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白兰地酒厂都用字母来分别品质
2021-04-12 19:25:09 浏览次数：36
所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：E代表ESPECIAL（特别的）F代表FINE（好）V代表VERY（很好）O代表OLD（老的）S代表SUPERIO...
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品酒的步骤
2021-04-12 19:23:59 浏览次数：33
品酒的步骤1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想...
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葡萄酒的鉴别方法
2020-01-08 15:57:23 浏览次数：441
为了品尝出葡萄酒最美的味道，在品尝时：首先要观色，将酒对着光，观察酒的颜色，偏紫的通常带有更丰富的果味,质量更佳;陈年红酒颜色通常偏棕色或暗红色，并带有橡木的芬...
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酒的制作过程所包含的各种工艺
2020-01-08 15:56:11 浏览次数：453
酒的制作过程所包含的各种工艺: 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，东莞洋酒回收讲述是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液...
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说说关于酒的妙用
2020-01-08 15:54:27 浏览次数：442
酒的妙用:1、酱油中加点白酒，可以防霉。2、在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的姓味。3、衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。4、洗...
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简单谈谈白酒香味成分有哪些
2020-01-08 15:52:35 浏览次数：406
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。东莞烟酒回收醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，...
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浅述如何分辨干邑酒
2020-01-08 15:51:03 浏览次数：399
洋酒酒瓶身上必须加贴有中文标签，标明产品名称、产地、净含量、酒精度、进口商或经销商名称地址等信息。可向销售单位索要产品入境检验时取得的卫生证书进行核对。真品标签...
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洋酒怎么分类？
2020-01-08 15:49:55 浏览次数：232
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在...
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洋酒的介绍
2020-01-08 15:47:58 浏览次数：213
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，...
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白酒是世界七大蒸馏酒之一
2020-01-08 15:46:49 浏览次数：265
白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正...
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关于红酒的分类及成分
2020-01-08 15:45:31 浏览次数：238
红酒（Redwine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为...
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解释洋酒相关知识
2020-01-08 15:44:10 浏览次数：216
大家都知道，发酵作用是所有酒类的工艺基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”，就是一种含有乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在...
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茅台酒为何要自带两个酒杯
2020-01-05 20:20:56 浏览次数：228
喜欢喝酒的人知道一些酒文化,特别是在假期。许多人拿出茅台来招待一些亲戚和朋友。白酒文化也以茅台酒而闻名。无论是包装,款式还是口味,它都比其他酒更好。通常每个喝茅...
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茅台酒的工艺流程及要求
2020-01-05 20:19:46 浏览次数：193
（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。（2）制酒：①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙...
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中国白酒的分类
2020-01-05 20:16:20 浏览次数：200
1 按生产工艺分：固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒。固态法白酒：即采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿造成的白酒。浓香型大曲酒采用此种工艺...
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茅台酒鉴定和防伪知识
2020-01-05 20:15:05 浏览次数：197
一：消协提供的鉴定和防伪方法：商标识别贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案清晰，而假冒产品则较为粗糙，选购时，请认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”、“贵...
